【梁雅琳】香茅椰香南瓜蒸雞飯
2016-09-08
炎炎夏日，飲番杯生津解渴、清熱明目的椰青水，已經好舒服，但原來用佢來煮飯仲正啊！混合香茅、蔬菜、肉粒煮成的蒸飯，啖啖香甜滋味，連大人都想分一杯羹。
材料：
雞肉（切粒） 80克
鹽麴 ½茶匙
南瓜（去皮，切粒） 35克
雲耳（浸軟，瀝水，切細）2克
香茅（切段） ⅓條
白米 ½個量米杯
椰青水 120毫升
做法：
1）雞肉和鹽麴拌勻，加入南瓜、雲耳和香茅混合。
2）白米放煲內，注入椰青水，鋪上其他食材，大火煮滾後，加蓋轉小火煮15-30分鐘成飯，完成。
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