吃出好心情 孩子減壓膳食

近年不少醫學研究已證實，人體長期承受過量壓力，可增加患病率。無論成人或學童都要面對不同程度的壓力問題，建議家長日常給孩子烹調有助減壓的膳食，從飲食中保健。

產生自由基傷身

米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心指，當面對壓力時，身體會增加腎上腺素、甲狀腺及皮質醇的分泌，並加速碳水化合物、蛋白質及脂肪的代謝。同時，由於所有器官處於緊急狀態，亦可能令血壓上升、心跳加速、胃酸分泌增加及產生大量自由基，以上種種因素，均會導致營養需求提高和人體消化力下降。此時，若不注意飲食營養，自然令抵抗力下降，增加患病的機會，影響健康。

提升血清素食材

陳穎心表示，本港學童日常需要面對的學習壓力不輕，建議家長不妨透過日常膳食，幫助孩子輕鬆減壓。因為有助紓緩壓力的食材，多數都是富含營養素的健怡食品，故給孩子食用，可一併攝取優質營養，一舉兩得。

營養學上已證實，人體適量攝取適量維他命B雜、複合碳水化合物、優質蛋白質及抗氧化物，均能幫助抗壓。維他命B雜飲食可取自香蕉、全麥包、麥皮、牛奶和杏仁等，有助增加多巴胺（Dopamine）的水平，幫助穩定孩子的情緒。複合碳水化合物如紅米、糙米、番薯、麥片、芋絲、意大利粉等，則可助提升血清素的水平，令心情愉快。

勿喝含咖啡因飲料

優質蛋白質如牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、魚、雞、豆腐等，有助修補被壓力破壞的細胞，當中的色胺酸更能幫助製造令人愉快的血清素。至於維他命A、C、E、茄紅素、硒、銅等抗氧化營養素，更具有減低自由基對人體細胞侵害的作用，而且還可以增強抵抗力。

要從飲食中增強自身抵抗壓力的指數，除了可以適量攝取上述營養素外，亦應盡量避免飲用含咖啡因的飲品，孩童愛喝的汽水如可樂便含有咖啡因成分。咖啡因屬於一種中樞神經興奮劑，雖具有暫時去除睡意及恢復體力的效果，但它卻可增加壓力荷爾蒙（皮質醇）的分泌，從而增加焦慮，影響睡眠質素和加重胃部負擔，而且咖啡因的利尿作用亦會增加維他命B、C等水溶性營養素的流失。

此外，高脂肪及單糖類食物亦應戒吃，香腸、肥肉、薯片、煎炸等高脂肪食物，最易加重消化器官的負擔，會影響大腦血液難以集中，從而產生焦慮及不安情緒。被認為能令人快樂的甜食，如雪糕、朱古力、蛋糕等均含大量單糖，導致血糖大起大落，使孩童情緒因而隨之波動。

DIY簡易 開心小食

香蕉豆漿

材料：香蕉（別選過熟的香蕉，以防糖分過高）1條、無糖豆漿100毫升

製法：

1　將香蕉去皮，切塊。

2　豆漿及香蕉同放果汁機內， 攪拌三十秒至香蕉與豆漿融合即成。建議即時飲用，以防香蕉豆漿變色。

焗番薯

材料：番薯兩個（各約200克）、錫紙適量

製法：

1　把焗爐預熱至攝氏180度（華氏356度）。

2　洗凈番薯，抹乾水分。待番薯乾身一點後，在番薯表面上刺數個孔。用錫紙包好番薯，放入焗爐焗約六十分鐘。

3　用筷子插入番薯，如輕易穿過，即表示熟透。

日常作息有序

1. 除了需要注意飲食外，孩子日常亦應作息定時，養成早睡早起的良好生活習慣，睡眠充足及別熬夜，因為睡眠質素欠佳，例如失眠，與壓力、焦慮情緒等有着互為及惡性循環的壞影響。

2. 兒童平日應保持適量運動，因運動可助人體分泌令人有愉快感覺的多巴胺。

3. 給孩子聽柔和、抒情的音樂，以及適時聆聽他們的傾訴等，都是有助抗壓的良方。

文：親子王

圖：資料圖片