【米媽】合家湯水 雪耳南北杏川貝生魚湯
2016-11-22
又到米媽秋冬湯水時間喇！今次介紹呢款係非常好的湯水，而且適合一家大小飲用，特別是小米呢。
這款湯水，雪耳有很多好處，補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、而且也可美白、嫩膚、祛斑。 而南北杏及川貝大家都一定知道是潤肺止咳化痰，清熱潤燥，改善大便乾硬。而生魚營養豐富，健脾利水，米媽也會加塊瘦肉同煲，更鮮甜滋陰呢。
記著，湯水是平時日常飲用保健的，如果已經開始作咳，或是服用中或西成藥時，記得都要咨詢醫生喔。 米媽也要提提大家，這款湯水，適合平時飲用，也適合燥咳，熱咳人士，即秋冬常見的咳嗽， 常吃熱氣食物，工作壓力大緊張，口鼻乾，喉嚨乾，大便乾硬，夜瞓的人士。 但不適合寒咳人士。
好了，快快試下吧！
材料：6人份量
1. 生魚（1條）
2. 蜜棗（4個）
3. 瘦肉（200克）
4. 南北杏（各15克）
5. 川貝（30克）
6. 雪耳 兩朵(約40克)
7. 水（4公升）
8. 薑（3片）
9. 油（1湯匙）
做法：
1. 川貝洗淨浸水30分鐘，南北杏洗淨，生魚劏淨，雪耳洗淨浸軟去蒂，瘦肉洗淨汆水。
2. 熱鑊下油，爆薑，下魚略煎香，倒入2公升滾水大火滾30分鐘，之後倒入湯煲中，加入其餘材料及另外2公升水，大火滾起，中大火煲30分鐘後，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味便成。
米媽筆記：
魚湯要奶白色，煎香魚後，要轉大火，倒入滾水，大火滾30分鐘，便會有奶白色魚湯，之後再另外倒入其餘的水便可以混合。
作者：米媽(絲.房菜)
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