【學童食早餐】TSA評估平均高30至50分

 一日之計在於晨，中大一項調查證實，學童培養進食早餐習慣，能提升學習成效。調查發現，愈高年級學生每天吃早餐比例愈低，但與同齡學童比較，每天吃早餐的學生在全港性系統評估（TSA）成績高三十至五十分，相等於多接受一年半的教育。學者指，吃早餐較補習更有效提高學業成績。

中大教育數據研究中心去年六月至七月訪問一萬五千名中、小學生，了解其吃早餐習慣。調查發現，每天吃早餐的學生百分比，由小三的七成六，下跌至小六的六成，中三更只佔四成一。

研究又以去年TSA全港學生平均分為五百分作比較，每天吃早餐的小三、小六和中三學生，在中、英、數三科成績分別高約三十至五十分。

中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰（中）指，吃早餐較補習更有效提高學業成績。

中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰指，研究反映每天吃早餐的學童相等於多接受一年多的教育，即小三學期初的學生已能夠達到小四學年中的學業水平，認為與其補習不如每天吃早餐。

研究又發現，針對每星期吃早餐日數不少於三天的學生，普遍進食烘培食品如麵包、蛋糕和三文治，其次為高蛋白質食品如牛奶和蛋，而吃早餐選擇上述兩類食品，有助提高學業成績，而進食汽水或其他高糖份飲品、即食麵及加工肉類等，則會降低學業成績。

進食高糖份食品成績反跌

香港兒科基金董事會秘書長王曉莉指，兒童腦部葡萄糖代謝率較成年人高兩倍，兒童睡醒後體內糖份已經耗盡，故吃早餐有助學生吸收知識和提高記憶力。

她建議，家長可以為孩子準備麵包、牛奶、麥皮等食物做早餐，她指份量不需要太多，約200卡路里就足夠，即一片麵包、一隻雞蛋加一杯牛奶，或者一碗麥皮、一杯牛奶及一份水果。

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