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有心食譜 January 24, 2017

【小小豬】西洋菜陳腎紅蘿蔔湯

係街市見到啲靚靚西洋菜,又令我好想飲西洋菜湯,所以就買齊材料煲返一個西洋菜陳腎紅蘿蔔湯!

其實西洋菜湯除左好好飲之外,其實都好有益。西洋菜性涼,含植物性纖維和多種維他命另外,仲有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。特別屬於燥熱性的咳嗽,療效更為明顯。(網上資料)

加埋陳腎同紅蘿蔔一齊煲,咁就可以清熱下氣、化痰止咳之外,咁就可以滋潤得來而又不寒不燥,啱晒一家大細飲呀!

西洋菜約一斤、陳腎兩個、紅蘿蔔一個、薑兩片、蜜棗三粒、南北杏一湯匙及瘦肉約$40~
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西洋菜先用鹽水浸佢一小時,中途最好換兩次水,因為西洋菜係水種植物,一定要洗乾淨啲呀~
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紅蘿蔔去皮切塊;蜜棗及南北杏洗淨;薑片拍鬆~
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陳腎浸洗最少15分鐘;瘦肉汆水~
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煲內加入約3L水,然後加入薑片~
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待水滾後加入所有材料,一定要大滾先好加人西洋菜,如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味呀~
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繼續用大火加蓋煲約30分鐘~
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之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~
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最後加鹽調味,就可以飲得啦~
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西洋菜真係冇得輸,成啖湯甜都冇朋友,成煲湯轉眼間就俾我地三口子清晒,個個飲到肚仔漲卜卜,真係飲得開心,我又煲得興奮….哈哈哈!

依家係西洋菜當造,所以嚟緊可以煲多啲,等我地又搶湯飲先得!

 

作者:小小豬的成長日誌
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