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有心食譜 January 29, 2017

【小小豬】暖身補身黨參北芪瘦肉湯

突然好想飲湯,但又冇乜諗頭煲咩好。依個時候最好就係去相熟藥材店,請店主介紹下合時靚湯啦!

店主話嚟緊天氣開始凍,最好就係煲多啲補而不燥嘅暖身湯水,就係咁佢就幫我執左一份藥材,我就煲個黨參北芪瘦肉湯啦!

黨參補中益氣、生津養血;北芪有補氣固表之用;杞子則滋腎、潤肺、補肝、明目(網上資料)今次份量唔係太多,煲起大約有五碗湯左右,不過咁都夠晒我地三口子啦!

黨參、北芪、玉竹及淮山各半両、杞子一湯匙、圓肉一湯匙、豬肉眼約$35~
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瘦肉洗淨汆水;其他藥材浸洗一陣~
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煲內放約3L水,待水滾後加入所有材料~
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先用大火煲半小時~
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然後轉慢火加蓋煲一個半小時~
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最後加少少鹽調味就飲得啦~
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雖然係藥材煲湯,不過飲落又真係唔多覺有任何藥材味,啖湯仲好甜,唔係自己讚自己,都真係幾好飲。最好就係飲完之後都會覺得暖笠笠,真係啱晒冬天飲呢!

溫馨提示:由於材料都涉及藥材成分,所以係好因應個人體質,大家記得煲之前了解下自己,或者問下相熟中醫/藥材店職員,呢個湯料啱唔啱自己呀!

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作者:小小豬的成長日誌
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