【晴朗天】簡單易整 ─ 士多啤梨果醬
2017-03-27
冬季啲士多啤梨特別靚，見咁靚唔小心買多咗添！
既然係咁，不如搵啲嘢整下啦！
上個月，朋友去農場玩完，整咗樽果醬番嚟同我哋分享。
搞到我都心思思想同晴朗試下整果醬添！心動不如行動，馬上開始囉！
材料：
士多啤梨 500g
檸檬 1個
砂糖 200g
做法：
1. 士多啤梨用清水浸約15分鐘
2. 去除士多啤梨蒂
用飲管插落士多啤梨底部直穿至頂，快捷又方便~
話咁快就搞掂！Yeah!!!
全部都係晴朗嘅傑作，小朋友都做得到，你話幾咁容易呢？
3. 加兩小羮鹽落水
4. 將士多啤梨放入鹽水中
5. 浸約5分鐘
6. 趁呢個時候，洗乾淨啲玻璃樽，然後放晒落煲度，預備消毒
7. 用滾水煮約5分鐘
8. 用食物夾逐個玻璃樽夾出
9. 倒轉風乾，備用
10. 士多啤梨沖洗乾淨，切粒，隔篩去除水分
11. 量好200g糖，備用
12. 將士多啤梨同埋砂糖梅花間竹一層一層咁疊上去，先落士多啤梨然後糖，再落士多啤梨，如此類推
士多啤梨釋出嘅水分會慢慢令糖溶化，放入雪櫃待兩小時後取出
13. 榨檸檬汁
14. 隔篩倒出檸檬汁
15. 榨好嘅檸檬汁放入雪櫃備用
兩小時後….
16. 從雪櫃取出士多啤梨，水分比兩小時前多好多
17. 將士多啤梨連埋所有糖+水倒晒落煲內
18. 加入檸檬汁
19. 中大火滾起後轉至細火，不停輕輕搞伴以避免煮燶
20. 煮至35分鐘，液體開始變成濃稠狀
40分鐘，果醬已經開始杰杰哋，似樣喇！
45分鐘已經成形！
21. 將士多啤梨果醬入樽
22. 待放涼後，扭上樽蓋，存放於雪櫃。完成！
煮好嘅士多啤梨果醬已經見唔到果肉，完全溶化晒落果醬度，精華呀！
果醬新鮮製成，梗係要馬上試味啦！賣相不錯，事不延遲~ *o*
好唔好味，真係呃唔到人，睇下佢哋嘅食相就知喇！原來新鮮煮起嘅果醬暖暖哋係咁好味㗎！晴朗食完仲要食埋屬於我嘅半份添！雖然我得番半份，但見佢哋食得咁開心，我都好滿足呀！^^
食譜採用來自韓國嘅士多啤梨，我鍾意佢細粒啲，大小同本地農場摘到嘅相似。
揀邊款可按番個人喜好，最直接就梗係邊款靚啲揀邊款啦！
煮果醬期間，陣陣撲鼻嘅士多啤梨味真係好香呀！一般煮30-45分鐘果醬便成形。
材料新鮮，果醬都特別鮮甜呀！
唔鍾意食咁甜嘅朋友，可以落少啲糖，但防腐期就會相對減低。
如果落水果重量嘅一半糖，可保存3星期。
食譜已略減糖至200g，甜味啱啱好，唔會太甜，亦唔會淡。
好味又好玩，仲要無添加，食得開心又健康。
大家都同小朋友一齊DIY，共享親子時光啦！
(食譜參照：甜琛廚房)
作者：晴朗天
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