【近半學童早餐愛加工食物】營養師教你如何食得健康
2017-05-16
正所謂一日之計在於晨，一份營養豐富的早餐對於學童成長尤其重要。由聖雅各福群會舉辦的「營養探索之旅」卻發現雖然幾乎所有(98.1%)受訪問的香港家長都認同健康有益的早餐非常重要，但有接近一半的本地小學生寧可選擇魚肉燒賣或魚蛋這些不健康的加工食品作為每天首餐的食物。
是次調查綜合了來自八間參與該計畫的小學近2,600名就讀小四或小五的學生及其家長之意見，結果顯示，八成半的受訪學生都有每天進食早餐。但近一半家長選取加工肉類小食，如魚肉燒賣 (46.8%)、魚蛋 (32.4%) 和腸仔 (23.9%) 作為子女的早餐。
高IG食品易感疲倦
不少家長們在預備早餐時往往都只偏重小朋友的喜好 (56.4%) 和準備食物的方便快捷程度 (31.3%)。維他奶的註冊營養師陳沚婷指出：「雖然家長了解營養飲食對改善兒童健康的重要性，但仍然為子女準備不健康的食物作早餐；這個現象實在值得大家關注。」
維他奶的註冊營養師陳沚婷
不少精製食品，如最受孩童歡迎的腸仔包或蛋糕都是高升糖指數（簡稱GI）食物。陳沚婷解釋：「高升糖指數食品會迅速被消化及用作能量消耗，不能為兒童在進食午餐前提供持久的能量，因此進食後很快便會再次感到肚餓，並會很易疲倦。」
營養師：宜選高蛋白質+鈣食品
陳沚婷建議家長在預備早餐時，可考慮選擇蛋白質豐富的食品，例如水煮雞蛋、豆腐及雞絲等。她又建議學童每天早餐進食最少一份奶類或代替品（如：一杯加鈣豆奶）來補充鈣質，以促進骨骼健康。
家長們如果想預備有營早餐給仔仔女女，可以參考以下由營養師提供的選擇：
1 水煮雞蛋番茄片全麥包三文治 + 高鈣低糖豆奶
2 全穀麥片配鮮果 + 高鈣低糖豆奶
3 雞肉雜錦蔬菜粒通粉 + 低脂牛奶
4 香蕉花生醬麥包三文治 + 低脂牛奶
資料來源：維他奶
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