【Alfred成長日記】幼兒食譜--平底鍋烘薯仔芝心蛋餅（簡單。有營。美味）

將心比心，

寶寶常吃粉麵飯，

他們都有機會吃厭的時候，

剛巧家中有一些簡單的食材，

薯仔、雞蛋、寶寶芝士、一些蔬菜及肉，

準備好材料後，

下平底鍋細火慢烘，

烘的時間不需看顧爐火，

與寶寶玩耍一會兒，

反轉蛋餅，再烘多一會兒，

就可以上碟了，

媽媽我為了讓Alfred吃多一點，

所以做了一個流心版本，

添加了芝士的香濃味道，

他也快快地吃光了，

而且絕對適合繁忙媽媽的簡便料理喔～

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《平底鍋烘薯仔芝心蛋餅》

材料：

1. 小型薯仔 1個 （約60g左右）
2. 紫洋蔥 20g
3. 三文魚 （切細丁）15g
4. 粟米粒 30g 
5. 韓國寶寶有機芝士1片 （或可用其他芝士代替）
6. 雞蛋1隻
7. 麵粉 約30g （可省略）
8. 植物油 小許

做法：

1) 先蒸/ 烚熟薯仔，用叉壓泥備用。

2) 將雞蛋、紫洋蔥、三文魚丁、粟米粒及薯泥均勻拌勻。薯泥可用叉子輕壓，有助均勻攪拌。如攪拌後，蛋槳比較稀，可加適量麵粉增加黏度。

3) 留下一小湯匙蛋槳備用。

4) 燒熱平底鍋，用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上，用湯匙下其餘蛋槳，再用湯匙輕推做成比芝士片大的圓形，蓋上鍋蓋，以最小火慢慢烘至7成熟。（需時約15至20分鐘左右）

5) 於蛋餅上平鋪一塊芝士片。

6) 將做法3 的一小湯匙蛋槳覆蓋芝士片，再蓋上鍋蓋烘5分鐘。

7) 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。（整個過程需時約30至35分鐘左右）。

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Alfred媽小叮嚀 notes：

1) 食材可根據寶寶口味而調節，或就地取材。（即家裏有甚麼就煮甚麼）。

2) 如不做流心效果，可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。

3) 流心內餡烘烤完比較燙，請小心注意喔～

4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉，因為量小，所以用高中低麵粉都沒有太大問題。

5) 以上食譜需要寶寶有一定的咀嚼能力及請確保沒有對以上食材敏感

(以上資料更新至撰文當日)

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資料來源：Alfred 媽媽

聯絡電郵:alfredbb325@gmail.com

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