【泰山好煮意】日式炙燒牛肉 30分鐘煮出大廚水準

日式炙燒牛肉，聽到個名都好想食，以為好複雜好難整？非也，只需30分鐘就可以！

爸爸快啲學下點整，氹下老婆，同佢講聲：「今晚我煮俾你食！」

材料：

醺汁

豉油　　　　　　　5茶匙
米醋　　　　　　　8茶匙
木魚碎　　　　　　5g

炙燒牛

牛柳　　　　　　　200g　
鹽　　　　　　　　少許
黑胡椒碎　　　　　少許

伴碟

蒜頭　　　　　　　3粒
蔥　　　　　　　　2條

做法：

1. 將豉油，米醋落煲煲熱，在滾之前放入木魚碎，熄火，放涼，將豉油隔渣，餘下的放室溫

2. 切蔥，用150°C油，炸蒜片，見啡色即起

3. 牛肉一定要室溫煮，燒熱煎Pan落牛肉，每一邊都要煎封

4. 完成後將牛肉放入冰水，大概5-8分鐘，拿出用紙巾吸乾水

5. 將牛肉切成2-3mm一片，放上碟，蒜片蔥花點綴，將汁放牛肉兩側

完成！

作者：泰山

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