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有心食譜 August 10, 2017

【梁雅琳】朱古力香蕉蛋糕

蛋糕當然係甜甜地才好味道,但其實不用放太多糖都可以令愛吃蛋糕的小朋友滿足。糖亦分好多種類,我們既然要做甜品,就盡量選擇天然的糖來調味。就好像今次用上已長出梅花點的成熟香蕉,用它做出來的蛋糕只需要添加1湯匙楓樹糖漿,成品味道已經好香甜!

材料:

香蕉    3條(約380克)
雞蛋    1隻
有機楓樹糖漿  1湯匙
橄欖油   110克
低筋麵粉  185克
泡打粉   ½ 茶匙
鹽     ¼ 茶匙
朱古力   30克(切粒)

做法:

1)香蕉去皮,放碗內用叉壓成蓉。

CAKE- step1

2)雞蛋和楓樹糖漿放碗內,用打蛋器攪拌成淡黃色,加入香蕉和橄欖油混合,篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽,用刮刀輕手拌勻。

CAKE- step2

3)加入朱古力略拌,注入模內。

CAKE- step3

4)放入已預熱至180℃焗爐內,焗45分鐘,完成。

*於模內塗上一層牛油溶液,然後灑上一層薄麵粉後才注入粉漿,可使脫膜更容易。

作者:Hilda Leung 梁雅琳

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