【梁雅琳】朱古力香蕉蛋糕
2017-08-10
蛋糕當然係甜甜地才好味道，但其實不用放太多糖都可以令愛吃蛋糕的小朋友滿足。糖亦分好多種類，我們既然要做甜品，就盡量選擇天然的糖來調味。就好像今次用上已長出梅花點的成熟香蕉，用它做出來的蛋糕只需要添加1湯匙楓樹糖漿，成品味道已經好香甜！
材料：
香蕉 3條（約380克）
雞蛋 1隻
有機楓樹糖漿 1湯匙
橄欖油 110克
低筋麵粉 185克
泡打粉 ½ 茶匙
鹽 ¼ 茶匙
朱古力 30克（切粒）
做法：
1）香蕉去皮，放碗內用叉壓成蓉。
2）雞蛋和楓樹糖漿放碗內，用打蛋器攪拌成淡黃色，加入香蕉和橄欖油混合，篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，用刮刀輕手拌勻。
3）加入朱古力略拌，注入模內。
4）放入已預熱至180℃焗爐內，焗45分鐘，完成。
*於模內塗上一層牛油溶液，然後灑上一層薄麵粉後才注入粉漿，可使脫膜更容易。
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