×

Home

廿四孝熱話文章打印

來自網址: http://www.ohpama.com/?p=213042

有心食譜 August 10, 2017

【鄭小B之成長日誌】鴛鴦紫薯花卷

紫色花卷….好美喔😍

 

好一段時間無做饅頭

正正家中有兩個紫薯放了幾天

拿來做下午茶點

小b一口氣食吃了兩個,還嚷著要吃!

 

材料:

白色饅頭(A) :
1. 中筋麵粉 135g
2. 鮮奶/配方奶 75g
3. 酵母 1.5g
4. 糖 10g
5. 橄欖油 5g

紫薯饅頭 (B) :
1. 中筋麵粉 125g
2. 鮮奶/配方奶 55-60g
3. 蒸熟紫薯蓉 70g (可改用紅蘿蔔或南瓜)
4. 酵母 1.5g
5. 糖 10g
6. 橄欖油 5g

做法:

1) 分別將 (A) 同 (B) 酵母溶於暖奶中。
2) 分別將 (A) 同 (B) 材料各自放進盤中用筷子拌勻,然後分別搓至無粉粒及不沾手的麵糰,滾圓後放在盤中,噴些少水,蓋上保鮮紙,靜置10分鐘。
3) 用棍分別把麵糰壓成長方形,然後把兩塊麵皮重叠。
4) 用小刀切成約1cm寬條狀,每個3條稍拉長然後打單結,再把尾藏於底部。
5) 發酵30分鐘。
(媽媽放入小P按Ferment mode 30分鐘)
6) 凍水落鑊一齊蒸,大火蒸17分鐘。
(媽媽放入小P按High steam 20分鐘)
蒸好後,不要立即開蓋,再開大些少罅隙,等五分鐘後才開蓋,完成!

img1502345048319

 

作者:鄭小B之成長日誌

相關文章:

【鄭小B之成長日誌】合掌瓜無花果湯

【鄭小B之成長日誌】香蕉雪糕