【梁雅琳】南瓜醬無麩質意粉
2017-10-19
以南瓜即製而成的醬汁，不用額外添加麵粉已能煮至稠身，掛於意粉上，而且味道香甜天然，能減少添加其他調味料。南瓜當中含有豐富的果膠，能吸附體內的細菌和毒素，帶出體外，喺有益腸道的清道夫。另外，今次特別採用糙米製成的無麩質意粉，令有麩質敏感的朋友仔都可以享受香滑的南瓜醬意粉，Enjoy！
《南瓜醬無麩質意粉》
材料：
南瓜 180克
熟水 100毫升
無麩質意粉 80克
蒜頭 1粒（去皮，切幼粒）
乾葱 1粒（去皮，切幼粒）
粟米粒 15克
青豆 15克
甘筍 15克（去皮，切粒）
菠菜苗 10克（沖淨）
巴馬臣芝士粉 適量
做法：
1）南瓜去皮，切粒，放入蒸爐內蒸15分鐘至軟身，放入攪拌機，加入熟水攪拌成南瓜醬。
2）煲內注入水，加入無麩質意粉，按包裝上的指示煮熟，盛起，瀝水。
3）鑊內下油加熱，爆香蒜頭和乾葱，加入粟米粒、青豆和甘筍炒香，下南瓜蓉略煮，最後拌入菠菜苗和巴馬臣芝士粉，完成。
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