【Sammy Says】一碗好湯：北芪黨參淮山煲瘦肉

天文台預告天氣將轉涼，我也準備充足材料，弄個增強體質的湯水讓家人飲用，材料豐富味道帶甜，家中老幼也喜歡。

黨參有補中益氣、固本健脾的功效；北芪同樣補中益氣；淮山健脾胃；百合潤肺止咳；玉竹養陰潤燥；栗子健脾胃、有助增進食慾；杞子明目、滋補肝腎；粟米能提高免疫力預防感冒；蜜棗補中益氣、化痰平喘。

材料：

北芪 50g

黨參 60g

淮山 60g

百合 60g

玉竹 15g

栗子 半斤

杞子 少許

粟米 2條

蜜棗 1粒

瘦肉 $25

水 3L

做法：

1) 瘦肉切件出水備用

2) 粟米切件備用

3) 其他材料洗淨略浸備用 (黨參需切件令其更出味)

4)　將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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作者：Sammy Says