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湊仔經 December 21, 2017

【邱振明】蒙特梭利幼兒給父母弄感恩晚餐

三歲的幼兒,如何在幾個月間,學會弄一頓晚餐給父母和祖父母?如何做出三道菜式的西餐:鮮榨橙汁+意粉沙律、焗春雞配薯菜、自製果醬班戟(薄餅)+伯爵紅茶?

秘訣,是每天做蒙特梭利的日常生活練習,在學校做,在家也做。成功要素,是成人細心準備好各種適合的活動,讓孩子自由選擇練習,按興趣學起來事半功倍,而非像我們小時候由成人規定,令人抗拒。

總結幾個月的努力,孩子弄出一頓感恩晚餐,獻給父母,感謝他們一年來養育之恩。誠意邀請大家觀賞短片,欣賞孩子的成果。

(一)鮮榨橙汁+意粉沙律

短片中三歲幼兒用生果刀切橙,然後榨汁(請注意:孩子和家長經專人引導學習)。孩子從小就學會小心和有主動安全意識,約一歲半開始用鈍的牛油刀切香蕉,兩歲多用餐刀切麵包,三歲多用生果刀。老師和家長觀察到孩子有能力:做事專注、有秩序、協調,才逐步給他們更難的工具。

弄沙律,先剪去粟米衣,再用拇指和食指精細地拔粟米粒。切青瓜、切小蕃茄、煮意粉,加橄欖油和醋攪拌。二指抓、三指抓、手腕、手臂的力量,不知不覺間在生活中鍛煉起來,將來書寫、解剖、操作各種工具創作就易如反掌。

(二)焗春雞配薯菜

洗淨春雞,以鹽、百里香、豆蔻粉、胡椒做醃料,用手搽勻,放入焗爐。有的孩子原本有點潔癖,但練習幾次後,發現只要克服那一點點黏黏的感覺,就能焗出香噴噴的雞,嗅覺蓋過觸覺,就不再怕了。

(三)自製果醬班戟+伯爵紅茶

切桑子、草苺,加黑糖檸檬汁,拌勻成健康美味果醬。麵粉、蛋、牛奶和鹽製成糊,香煎班戟。孩子從小就學會小心處理燙的物品,可能是偶然一次碰到有點燙的茶壺,安全的情況下從錯誤中學習,從此做事小心精細,顧全大局,遇到複雜的事情也能處理。更重要的是勇敢面對挑戰,有意志力克服困難。

廚師、待應、清潔,都由孩子擔任。孩子過程中表現專注,重複多次達至完美。他們整天工作,不喊一聲累。弄完一個菜式,看見他們由衷的笑容,就會明白孩子是多麼熱愛勞動及服務。

家長享受晚餐時都笑不攏嘴,親身感受到孩子的努力,並見證孩子的成長,感到十分欣慰,有些更感動得眼泛淚光。孩子也深深感受、體驗這有血有肉的一幕,一併激活腦中感覺、動作、語言、情緒及社交區域,全人來個再創造。孩子從真實的人、事、物出發,發揮無窮無盡的想像力,建立與人、事、物的複雜關係。

作者:邱振明

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