【梁雅琳】真.鰹魚烏冬
2017-12-29
將鰹魚粉末加入麵粉中製成烏冬,喺真真正正、由內至外充滿日式風味的麵條,而且含有豐富的鈣質,你哋都快啲試吓啦!
材料:
中筋麵粉 30克
低筋麵粉 50克
無添加鰹魚粉末 30克
鹽 少許
水 55毫升
醋 少許
粟粉 適量
做法:
1) 中筋麵粉、低筋麵粉、鰹魚粉末和鹽混合後,加入水和醋拌勻,搓至軟身光滑,用保鮮紙包起,靜置20分鐘。
2) 枱面灑上粟粉,放上麵糰,用沾上粟粉的木棍擀平後,切條。
3) 水滾下烏冬煮約兩分鐘,盛起後瀝水配上清湯或與炒熟的蔬菜拌勻即可。
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