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有心食譜 February 8, 2018

【梁雅琳】新年‧撈起

加入無麩質意粉和superfood 羽衣甘藍的撈起,不但好意頭、更健康,而且比起一般的魚生撈起更適合小朋友!

 

《新年‧撈起》

材料:

雞心豆意粉     30克

羽衣甘藍      2棵(約20克,取葉,沖淨)

甘筍        30克(去皮,刨絲)

雞蛋        1隻

蟹柳        2條

菠蘿青檸醋醬汁   適量

 

做法:

1)煲內注入熱水煮滾,放入蟹柳灼30秒,盛起瀝水,撕成絲狀;煲內熱水再次煮滾,加入鹽,下雞心豆意粉煮8-10分鐘,盛起,沖水後瀝乾。

2)鑊內下油加熱,下已打發雞蛋煎熟成蛋皮,盛起切絲。

3)碗內放上羽衣甘藍,鋪上意粉、甘筍、雞蛋絲和蟹柳,淋上菠蘿青檸醋醬汁,完成。

 

*貼士:雞心豆意粉煮熟後沖水會較容易處理,否則會黏成一團。

 

作者:梁雅琳 Hilda Leung

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