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有心食譜 March 8, 2018

【Hilda Leung】素肉秋葵炆米粉

切開成星星形狀的秋葵非常容易引起小朋友的注意,只要巧妙地將佢混入拌有醬汁的米粉中,小朋友自然不自覺下將帶有保護胃部功效的黏液都一一食落肚啦!

《素肉秋葵炆米粉》

材料:

秋葵       3條
紅、黃、青甜椒  各15克
素牛肉碎     30克
素媽媽秘製爆炒醬 1/2湯匙
水        200毫升
米粉       1個
生粉水      適量

做法:

1)秋葵洗淨,切粒;紅、黃、青甜椒去蒂、切條。

2)鑊內下油加熱,下秋葵和紅、黃、青甜椒炒香,盛起。

3)同一鑊內下素牛肉碎炒香,蔬菜回鑊,加入爆炒醬炒至乾身,注入水煮滾,加入米粉後以中小火燴煮約5分鐘,下生粉水煮至稠身,完成。
*如沒有素媽媽秘製爆炒醬,可以蠔油取代

作者:梁雅琳 Hilda Leung

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