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幼兒飲食 March 8, 2018

【許許與小Bella】9M+BB下午茶:牛油果 & 紫薯熱香餅

Bella快10個月大,最近不太愛喝奶,除了早上及臨訓兩餐奶會喝光光外,下午茶的一餐不願喝,其實我發覺她自從「加回」以後,都比較喜歡咀嚼,雖然到現在仍然未出牙仔,但咀嚼能力非常好!

上次做了黑芝麻杯子蒸蛋糕,今次再來做簡易的熱香餅,用來做fingerfood讓她自己拿住吃。

今次會做兩款口味,分別是牛油果及紫薯。 
其實熱香餅好易做,我今次會試做兩個餅底,分別是用現成的pancake粉,以及用低筋麵粉做,分別在於現成的會有納,如麵粉就可以選零納的。
而用麵粉整的餅底我只會用蛋黃,所以如果媽媽們不想太早給BB食蛋白的話,可以用麵粉做餅底。

 

A. 現成pancake粉餅底做法:

 
Panecake糊的材料:
1.pancake 粉80g
2. 雞蛋1隻
(媽媽們要確定BB沒有對蛋白敏感,也可以只用蛋黃去做)
3. 配方奶粉10g
4. 沖好配方奶 30~40ml
 
另外準備:半隻牛油果壓成蓉

 

一小條紫蕃薯蒸熟去皮壓蓉

 

 
 
做法:
1.將奶粉及雞蛋加入pancake粉內。

 

 

 
2.然後分幾次加入奶攪拌,每次加10~15ml,目的是要控制濃度,以防太稀身。

 

 
3.大約加40ml左右,形成了“杰”糊狀。
 
4. 再拌入牛油果蓉/紫薯蓉。

 

 

 
5. 預熱平底易潔鑊。
*個人覺得做熱香餅成功之處是必須用易潔鑊,因為不加油,易潔鑊亦不會痴底,之前試用鑄鐵煎pan因太熱是失敗的,另外如果有夾餅機“搬爐”之類做的的也很方便。
 
6. 鑊熱後要拎起身冷一冷卻,大約8~10秒,然後放回鑊轉中小火,按自己喜歡形狀倒入pancake糊,切記做太厚否則熱香餅芯難熟。
 
7.直至看到熱香餅面有洞洞,用剷試試餅邊夠硬,就可以把它翻轉再煎。
*因大家爐具及火力不同,以及熱香餅大小厚度都不同,所以媽媽們要眼觀控制火喉。

 

8. 暖暖地給Bella做下午茶,由於有奶香及紫薯甜味,所以她好喜歡。