【有營食物】「營」食雞蛋乳酪 嬰幼兒成長關鍵

嬰幼兒的成長發展，與日常飲食息息相關，家長不容忽視。蛋主要提供蛋白質，奶製品則是鈣質的主要來源，事實上它們的重要性及營養價值遠不止於此，最新研究指出，這些食品均有助嬰幼兒腦部發育，以至減少敏感症狀。 

雞蛋容易令嬰幼兒過敏，因此很多家長待孩子十個月或一歲後，才會開始讓孩子淺嚐。美國華盛頓大學聖路易斯分校Brown School進行一項研究，測試對象為兩組六至九個月大的嬰幼兒，一組完全不進食雞蛋，另一組每日進食一顆雞蛋，測試為期六個月。

結果發現，雞蛋提供對腦部發育有益的關鍵營養素，每日食一顆雞蛋有效提升血液中的膽鹼、DHA等協助腦部發展的營養含量。持續餵食雞蛋九個月後，嬰幼兒較少出現體重過輕或發育遲緩。負責研究的Brown School公共衞生學院副院長Lora Lannotti指，雞蛋所含的營養非常全面，對於食物吸收及新陳代謝均有幫助。