×

Home

 

廿四孝熱話文章打印

來自網址: http://www.ohpama.com/?p=291681

健康有營 May 9, 2018

【遠離速食】30分鐘煮健康餐,緊記5部曲

外出飲食少不免會接觸到高熱量、低營養素的食物,與我們「三低一高」(即低脂、低糖、低鹽分及高纖維) 的健康飲食背道而馳。忙碌的生活加上快餐式的飲食,容易造就一個不健康的生活模式,這些「速食文化」、「無飯家庭」等社會現象於年輕一群中逐漸變得普遍。每人每天只有24小時,既要工作又要做運動,若然再騰出時間準備晚餐,大家作息的時間豈不大大減少?其實,只要好好編排時間,30分鐘快煮一餐並非難事。希望讀者學懂以下五部曲,既能享受烹調樂趣,亦能推動自己準備健康一餐。

 

第一部:編定菜式及食材

好好計劃你未來一至兩天菜式所需要的食材並寫下購物清單,能減少於超市或街市逗留及購物的時間。而依照清單上的項目購買食材,亦可減少購買其他不必要的食物,如零食、汽水等。另外,可考慮存放一些急凍蔬菜或肉類、水浸罐頭如吞拿魚或豆類於家中,讓你無法抽空購買食材時仍可於家中預備食物。

 

第二部:善用時間及工具

若然能於上班前預先洗浸蔬菜及醃肉,放工回家便能立即烹調晚餐。除了使用家中的爐頭或電磁爐煮食外,其他的電器也可協助你縮短烹調時間。例如可使用電水煲預先將水煲滾,待餸菜煮好空出爐頭時,便可將滾水倒入鍋中灼菜,減少等候煲水的時間。另外,電飯煲亦是烹調好幫手。除了一般煮飯功能外,你亦可將蔬菜、已醃好的肉類、調味料等一併加入電飯煲內製作成有味飯。既省時,亦可利用等候飯熟的時間做運動,一舉兩得。

 

第三部:天然香料減鹽分

不同種類的天然香草有其獨特味道,於烹調時應多利用天然香草以減少使用鹽分及醬汁。烹調中式料理時,不妨考慮加入薑、葱、蒜頭、果皮、蟲草花、冬菇、紅棗、杞子等食材以增加香味。而西式料理則可加入黑胡椒粉、黃薑粉、羅勒、意大利香草、百里香、迷迭香等香草以提升食物味道。

天然香料香草

菜式建議

迷迭香

迷迭香炒豬柳

蒔蘿

蒔蘿焗三文魚

黃薑粉

黃薑粉焗雞

果皮

薑葱果皮蒸魚

蟲草花

雲耳蟲草花蒸雞柳 (去皮)

杞子

杞子浸勝瓜粉絲