【Zareen 媽媽】《滑嘟嘟零失敗》鮮蝦水蛋
2018-05-10
《鮮蝦水蛋》係我媽媽嘅其中一道拿手菜。佢無花巧嘅刀功，高超嘅技術，但係一道充滿家嘅家庭菜
❤……好多時，會突然掛住，好想食嘅住家菜
材料:
雞蛋 2 隻
基圍蝦 半斤
雞湯 （蛋：雞湯分量 = 1:1）
鹽 1/4 茶匙
葱粒 少許
1. 蝦剝榖，挑腸，開半。用少許鹽及豆粉撈勻，洗淨，吸乾水分。
2. 雞蛋打勻，加鹽；加入雞湯（雞湯同雞蛋 1比1 分量）。
3. 將蛋液倒入碟內，用羹除去蛋液面氣泡。
4. 放入已抹乾嘅蝦。碟用保鮮紙包實。
5. 放熱水篜 10 分鐘。打開保鮮紙馬上放上葱粒。包返保鮮紙焗大概1分鐘，淋豉油已可。
Tips:
– 蝦要抹乾，放時唔需要特登外露，因蝦受熱會自然彎起。
– 包保鮮紙係必需嘅，確保蛋面唔會比水氣破壞外貌。