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有品生活 June 7, 2018

【王思慧】為了二十年後的夏天

二零一八年五月,香港熱得像個火爐。身處火爐的我總是擔心:「一年熱過一年,到孩子二三十歲,世界會變成怎樣?他們在夏季還可到戶外去嗎?」

 

受全球暖化影響的,不再限於北極熊或南極企鵝,而是切實地影響着你、我、他和她。為盡一己綿力,有人以單車代汽車,有人不用膠樽,有人勤儉回收,我則選擇不吃肉。

 

每說到環境污染、氣候暖化,人們往往覺得工業和交通是元凶,卻不知道每吃一口肉,其實也是在污染環境。他們或許不知道:

 

  • 畜牧業引致的溫室氣體排放是 18%,比起所有交通引起的總排放更高。
  • 全球生產 80% 的黃豆與 50% 的粟米,都用作餵飼畜牧。
  • 畜牧業用了全球 70% 的淡水。要生產一磅牛肉所用的水,比起生產一磅穀物的水多出 43 倍。
  • 畜牧業佔用了 70% 的農地,並佔全球陸地 30%。

(以上資料摘自 Becoming Vegan 一書,作者為 Brenda Davis 與 Vesanto Melina,2014 年)

 

鐵一般的事實,為甚麼大家視而不見?我想,主因是吃素太麻煩,而且,人們以為「即使我一個人不吃肉,也改變不了以上事實」。

 

可是,只要愈來愈多人減少吃肉,餐飲業和零售業看到新商機,便會相繼調節其餐單和商品訂單,提供更多素食選擇;供應商感受到這種改變,也會作出調節,開發素食市場。層層推進,本來被畜牧業佔用的大量農地,也隨之會改為生產穀物蔬果,以更少的成本,餵飽更多人。

 

至於「吃素太麻煩」,我是深切明白。我老公既不吃肉,也不吃蛋奶製品,有時與他一起跟朋友在外用餐,各人大魚大肉之際,他只能點一客薯條。在香港,要堅持吃素,一點不易。但,我們也可以一小步一小步地做,例如:每星期吃素一天(Green Monday)、每天一餐不吃肉、用豆漿代替牛奶、先戒紅肉、體驗一個「素食周」或「素食月」等。

 

只要有心,找一個你能接受的起點,再逐步減少吃肉及其他動物製品,既減少動物受的苦,也大大改善健康,更能為下一代留下一個更好的世界,讓孩子在二、三十年後的夏日,仍然可以到沙灘暢游,接觸大自然。

 

為了這三個理由,就算麻煩一點,犧牲一下口腹之欲,難度不值得嗎?

 

作者:王思慧

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