【小高廚房】伊瑪牌黑蒜機 x 自製黑蒜

感謝PR送上日本老字號家電品牌 – 伊瑪牌黑蒜機，讓小高在家輕鬆炮製天然養生健康食品，滿足感大增！

早前好姊妹Ada送來自家黑蒜，試吃後發覺味道是甜甜，很易入口，令小高對吃蒜子帶有辛辣嗆喉的態度有所改感，主任更是讚不絶口（本身就鐘意食），每天也嚷著要吃！

坊間製作黑蒜的方法眾多，一般將蒜頭放在高溫、高濕的電飯煲，發酵時間由12至20多天不等，再風乾數天便成，不過每個品牌的飯煲製作出來的效果也不一，需自行調節。

奈何我家的智能電飯煲功能實太多，不懂如何製作，加上習慣在家吃飯，10多天沒有飯煲會造成不便，打算效法好友多添一個電飯煲來製作黑蒜。當接獲PR的邀請試用伊瑪牌 – 全港首部家用專業「黑蒜機」時，我和主任都開心不已！輕輕一按，簡單易用，12天後便製作完成，方便極了！

翻閱嚴浩的書籍，認識到黑蒜是一種很矜貴的養生食品。由大蒜或獨子蒜經過發酵而成，將大蒜本身益處大大提高，能降三高（高血壓、高血糖及高膽固醇），黑蒜中的微量元素含量高，具有抗氧化、抗酸化等功效。同時可消除疲勞、解決便秘、保護肝臟、促進睡眠、調理血液循環等多種功能。值得一提，黑蒜更能促進身體血糖代謝分解，適合關注血糖人士；聽說更可抗癌，增強免疫力。

把大蒜發酵成黑蒜後，可大幅提升其營養價值，難聞氣味和對腸胃的刺激性都相對地減少，且味道酸甜香軟，像吃蜜棗般，使其變成人人接受的美味食品，去皮後即可食用或烹煮菜式。

大蒜 / 獨子蒜不僅是食材，已被視為日常養生的最佳保健食品，正當大家都紛紛研究以電飯煲製作黑蒜之際，「伊瑪牌」顧及大眾需要，隆重推出全港首部專業家用黑蒜機。一機集「操作簡易、無需加工、99.9%成功」三大優勢，是保護你同家人健康的養生必備之選！

黑蒜做法看似簡單，也要屢試屢敗，從蒜頭、溫度、電飯煲等不同變數入手，試驗出黃金配方。有見及此，伊瑪牌特別為黑蒜愛好者引入首部符合國際CE安全認證的黑蒜機。此機專為製作黑蒜而設，採用多項針對性設計，12日即可製成完美黑蒜：

伊瑪牌黑蒜機為製作黑蒜提供最完善的配套，只需一個簡單步驟，即可輕鬆在家製作優質黑蒜，絕對是既令人安心又化「蒜」的新煮意。

此機操作簡易，附設的專用雙層製蒜架將蒜子整齊排列，使受熱均勻，按下開關鍵靜待12天，香甜軟糯的黑蒜就面世了！

這款由伊瑪牌推出的黑蒜機外形像電飯煲，容量約1.8公升，備有專用雙層製蒜架， 每次可擺放58顆獨子蒜或15顆大蒜，實施數量視蒜子大小而定， 小高當日共放了47顆獨子蒜。

為確保品質，勿使用不新鮮、發霉及品質欠佳的蒜頭，以免影響其營養價值。 製作前以廚房紙或乾布抹去表面的塵埃，但緊記不要沾水喔！

機身設有倒數計時顯示，一按鍵便開始倒數288(即12天)小時，非常清晰。

YEAH！大功告成，風乾3至5天便可存放於玻璃器皿內保存，一次過能製作這麼多黑蒜，還可跟親朋好友分享呢！

第一批黑蒜出世後，我倆急不及待要進行第二批了。

分享少少個人心得，大蒜和獨子蒜也適合用來製成黑蒜，但是選獨子蒜為佳，還要選擇紫紅外皮，製成後味道更香甜。

作者：小高廚房