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有心食譜 June 12, 2018

【夏日甜品】 芒果二重奏 (芒果布甸×多芒小丸子)

放假在家親子製作小甜品,自己落手落腳整係滋味啲嘅❤

是咁的!小b很喜歡看小雞繪本

當中一本講小雞們去婆婆家

跟婆婆一起動手搓湯丸

小b每次看完都會跟媽媽說 (每日都睇每日都講):

我都同媽媽搓湯丸,麵粉慢慢加水,搓搓搓

好吧!爸爸放假,我哋買糯米粉一齊做吧!

(不過呢!我哋做小丸子,唔做湯丸)

製作過程小b顯得相當興奮省躍

Part A – 芒果布甸

材料:

1. 芒果 2個 (去皮去核)

2. 魚膠片 10g

3. 奶 約200ml

做法:

1) 芒果切粒,將3/4的芒果粒放入攪拌機打成泥。

2) 魚膠片用凍水浸軟。

3) 將奶加熱,不用煲滾,熄火,瀝乾魚膠片加入拌勻至溶化。

4) 加入芒果泥拌勻,倒入器皿,放入雪櫃冷藏3小時至凝固。

5) 將余下1/4的芒果粒擺上芒果布甸面,便可享用。

*如果像媽媽做的芒果二重奏,布甸面加上Part B。

Notes:-

1) 因與小b共食,所以媽媽沒加入糖,只靠芒果的甜度。如果喜歡吃甜一點,可於奶加熱時,加入適量的糖。

Part B – 芒果小丸子

材料:

1. 芒果 2個 (去皮去核)

2. 糯米粉 100g

3. 水 60-70ml

4. 糖漿/楓糖漿 按自己喜歡的甜度

做法:

1) 芒果切粒,將3/4的芒果粒、少量冰水及楓糖漿,放入攪拌機打成汁。

然後將芒果汁及余下1/4的芒果粒放入雪櫃冷藏備用。

2) 糯米粉逐少加入水 (60-70ml),搓成粉團,再搓成小粒。

3) 鍋內注入適量水,水滾後,加入小丸子煮至浮起,撈起小丸子,放入凍水浸數分鐘,之後再撈起瀝水。

4) 將芒果汁、小丸子及芒果粒混合便成。

Notes:

1) 如只做芒果小丸子,芒果份量加至4個。

2) 如想小丸子帶點甜味,可以煮小丸子時,加入少量糖/片糖/冰糖。

 

作者:鄭小B之成長日誌