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健康有營 July 9, 2018

【小朋友有營飲食】急凍菜OK 隔夜菜No Way

新鮮菜,急凍菜,那一種比較有營養?

聖雅各福群會與惠氏營養品自2012年起合辦「有『營』親子計劃 」,提升大眾的食物營養知識,他們今屆以 「微『營』剩食教室」作為主題,希望透過親子試做微型菜式,啟發小朋友不要浪費食物。

營養謬誤大揭秘  坊間傳聞要小心求證

出席活動的澳洲註冊營養師邱晴Danica解釋了普遍家長的營養謬誤,例如很多人認為新鮮蔬菜營養較急凍蔬菜高,但其實兩者營養價值相若,急凍蔬菜更在成熟時收割,達至最高的營養價值,而且經雪櫃冷藏,當中營養更得以保存。而新鮮蔬菜則有可能避免在運輸過程中變壤,故有機會在成熟前已經收割,故新鮮蔬菜營養價值不一定較高。