×

Home

 

廿四孝熱話文章打印

來自網址: http://www.ohpama.com/?p=311962

健康有營 July 11, 2018

【中醫爸B】究竟木耳點食先安全?

剛有個5歲小朋友吃了黑木耳炒蛋而中毒死亡,為什麼平日常吃的黑木耳竟然咁毒😱
究竟點食先安全?Daddy 媽咪👩🏻👨🏻快d 細閲一下。

以往也有不少病例,食了黑木耳後中現中毒反應。研究後,發現不少出事人士因為食用久泡黑木耳造成。

久泡導致黑木耳變質,造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現,表癥有:極度疲倦乏力,胃口欠佳、嘔吐和腹脹等,部分以神經毒性為主,則有血液、肌肉溶解症狀!

如果室內溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時,變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素。

不同黑木耳種類所需的時間而浸泡(由1-3小時不等),如白背黑木耳,本身較厚及大隻,最少也要3小時才軟身。總的來說,要依據指示浸泡,及不能浸泡過夜。建議用涼水浸泡更好。