【Aminn】零失手雞絲碗仔翅食譜（2人前）

碗仔翅被稱為平民魚翅，鍾意佢嘅人係因為口感順滑，啖啖都有材料，感覺特別滿足。但係呢款街頭小食愈賣愈貴，有時候仲會遇到偷工減料嘅碗仔翅！其實材料十分簡單，有咗食譜之後，只需要花啲時間預備材料，隨時都可以喺屋企快手整到呢款街頭小食。

材料

雞湯/上湯　500ml

水　500ml

去皮雞肉/雞胸肉　約120克（撕絲後約1碗）

乾冬菇　4-6隻（切絲後約半碗）

乾木耳　約80克（切絲後大約半碗）

乾粉絲　約80克（1個）

老抽　2茶匙

生粉　3茶匙/栗粉 6茶匙

雞蛋　1隻

做法

1. 除咗雞肉同粉絲之外，將其他材料浸軟後切絲。

2. 將雞湯倒入美的早餐機多功能鍋，原件雞肉用大火煮5分鐘至熟透。

3. 放涼之後撕成幼絲，備用。

4. 將雞絲放入雞湯，再按大火翻熱雞湯。