【嬰幼兒飲食】鐵質助長認知能力

鐵質對急速成長的嬰幼兒十分重要，因鐵質是製造紅血球中血色素的重要營養素，紅血球能幫助將氧氣及營養素帶到身體各器官，如缺乏鐵質，除影響身體整體正常發育外，更會有礙認知及學習能力發展，故必須確保小孩攝取足夠鐵質。

大部分零至六個月足月出生的嬰兒，體內已存有定量的鐵質，所以很少會出現缺鐵問題，但六個月大後，鐵質存量開始減少，便要從飲食中吸收鐵質。吃母乳的嬰孩較少會缺鐵，因母乳的鐵質較配方奶粉更易吸收，但也必須同時從飲食中加入含高鐵食物才足夠應付發育所需。

同時攝取維他命C

七個月至一歲的嬰幼兒，每天需要十一毫克的鐵質。添加了鐵質的嬰兒燕麥，五湯匙已含約六毫克鐵質，天然食物中含鐵質較豐富的食物，主要來自動物性食材，包括肝臟、鮮肉、蛋黃等。植物方面，深綠色的蔬菜如菠菜、西蘭花和羽衣甘藍都富含鐵質。

不過，植物來源的鐵質會較動物性的鐵質較難被人體吸收，所以不應依賴單一食物來吸收鐵質。須注意嬰孩於六個月大後，應慢慢開始加入不同的副食品，以增加各類營養的吸收，而維他命C更是能幫助增加吸收鐵質的元素，故嬰孩也要多進食蔬果。

整理：Kar

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