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有心食譜 October 24, 2018

【鬼嫁料理手帳】媽B齊飲滴雞精

提起滴雞精,通常想起孕媽和坐月媽媽的補健品。原來不只媽媽用來產前產後補身,小朋友飲都好有益。好似鬼嫁咁,將滴雞精加入BB餐內,小鬼仲愈吃愈滋味添!

 

鬼嫁於懷孕和坐月期間一直飲滴雞精,飲到小鬼差不多半歲,因她相信,媽媽精神好才有奶,小鬼才有飯開。近來經常有人問鬼嫁給小鬼吃甚麼,她說:「最初只是蒸蒸蒸,無調味,無甚麼味道,但小鬼愈大愈懂吃,不再滿足於簡單的蒸蒸烚烚,9個月開始多花樣,有時會加入滴雞精,天然無添加,味道像清雞湯,果然就肯多吃了。」

小鬼因為瞓得少,不太長肉,鬼嫁希望在BB餐中加入滴雞精可以為小鬼補充更多營養,同時令菜式更美味。「BB也有權擁有自己的口味,鹽、糖、豉油這些,自己煮的時候一定不會加,所以滴雞精是很好的天然提味材料,一直都是自己整滴雞精,之前都分享過食譜,最近香港朋友幫忙帶過來,慳了我不少工夫。」

即睇鬼嫁加入滴雞精的BB餐食譜:

普羅旺斯燉雞翼公仔意粉

材料:單骨雞翼 3隻 (或雞腿或雞柳或雞肉丸子)、彩椒 半隻份 (切成1厘米大小或條狀)、小番茄 5粒、蘋果 半隻 (切成1厘米大小或條狀)、羅勒  5片、無中藥滴雞精  1包(60毫升)、公仔意粉 15粒、水

做法:
1)鍋子內加入所有材料,滾起後,加蓋轉小火煮10分鐘。
2)加入公仔意粉再煮3分鐘(時間看意粉包裝)。
3)小番茄起去皮,放上羅勒。
4)轉到BB餐具上讓BB自己吃或餵食

南瓜雞肉丸意大利飯

材料:南瓜 50g (切1厘米大小)、白飯 2大匙、BB芝士 10克、洋葱 10克(切碎)、雞柳 1條 (打成肉碎,用豬肉,魚肉亦可)、無中藥滴雞精  1包(60毫升)、水  40毫升

做法:
1) 南瓜切1厘米大小,洋葱切碎,雞柳 打成肉碎再搓成5粒肉丸。
2)將南瓜、洋葱、無中藥滴雞精和水,加蓋以中小火煮10分鐘,將南瓜壓成蓉,可留一點口感,不用壓太爛。
3) 加入BB芝士、白飯拌勻。
4) 再加入雞肉丸,滾起後,加蓋小火煮10分鐘。

魚蒸蛋伴紫菜波波飯

材料:原味壽司紫菜 半片、白飯 2大匙、鱈魚 40克 (或三文魚)、甘筍 30克(或露筍或菠菜)、雞蛋 1隻、無中藥滴雞精  1包(60毫升)、水 40克

做法:
1)甘筍以刨片器刨成薄片再切細、鱈魚去皮去骨去血塊,切成1厘米大或條狀。
2)弄碎紫菜拌勻白飯,搓成波波狀,可用焗爐低溫焗一焗,較硬較易拿。
3)小碗內拌勻雞蛋、無中藥滴雞精和水,蒸碗內加入鱈魚、甘筍和蛋液,隔水小火蒸12分鐘。

粟米牛肉黎麥粥

材料:粟米半條 (或甘筍或南瓜或番茄或菠菜)、白米 2湯匙、藜麥 1湯匙、碎牛肉 30克(或豬肉或雞肉或魚肉)、無中藥滴雞精  1包(60毫升)、熱水 100毫升

做法:
1)暖壺內加入白米、藜麥和水,最少焗4小時變爛飯。
2)粟米中間切開,再起粒,中間切一刀較易消化或直接打碎,視乎BB喜愛的口感。
3)鍋子內加入焗好的粥底、粟米和無中藥滴雞精 ,煮10分鐘。
4)牛肉碎加入少量水,拌勻散開後再加入粥內,才不會變一塊塊,口感也較滑。

靚媽鍾嘉欣後進補貼士

鍾嘉欣(Linda)上星期三在fb宣佈已坐完月,面色紅潤完全不似剛生完,原來她產前產後都飲滴雞精補身。近期見到Linda在電視劇出現,劇集煞科之後她和老公已計劃生第二胎,「喺拍戲忙碌期間,我靠田原香滴雞精補充體力,為懷孕做好準備。」她直言,生完細仔Jared身體恢復得好快,「有田原香滴雞精陪坐月,唔單止令我有充足母乳,仲可以幫助快速修身,我就可以盡快以最佳狀態見大家。」


▲Linda 就是飲這款田原香滴雞精。

Linda話,生完BB需要吸收多些蛋白質幫助身體復元,一向喜歡多菜少肉的她,會多吃豆類、西蘭花、藜麥白飯、豆腐、奇亞籽、雞蛋等,以下2道菜是她坐月期間經常吃的,想做個產後靚媽?快快跟着做!

紅棗陳皮薑絲蒸雞

材料:雞半隻、紅棗幾粒、陳皮一小角、薑少許
做法:
1)紅棗、陳皮、薑切絲。
2)用豉油、糖、鹽醃雞,置碟上。
3)雞面放紅棗絲、陳皮絲、薑絲,隔水蒸10至15分鐘即成。

西蘭花木耳炒雞柳

材料:西蘭花1棵、紅蘿蔔1小條、木耳幾塊、雞柳2條、薑片少許
做法:
1)西蘭花用薑先少一回,備用。
2)紅蘿蔔片及雞片分別略炒,備用。
3)木耳浸軟去硬邊及蒂,略炒,備用。
4)將所有混合,加少許雞湯或水兜炒幾下,埋芡,上碟前可灑少許蒜蓉。

甚麼是滴雞精?

滴雞精是將新鮮雞隻放入鍋中,以隔水蒸煮的方法燉滴而成,期間沒有加添任何水分,用足一日時間滴出一碗原汁原味、滿載鮮雞精華的雞精。

田原香滴雞精採用自家農場放山飼養壯年走地雞,堅持養足150天,雞隻不打針、不用於生蛋,肉質新鮮健康,營養及膠質更加完整更加豐富。

了解更多: 田原香滴雞精