牛蒡高纖防癌 神奇凍齡養生食品
2018-12-15
冬天養生應該食甚麼？原來價廉物美的牛蒡，不單營養價值極佳、高纖防癌，可說是神奇凍齡養生食品，有人稱之為平民版補品。
牛蒡的營養價值
牛蒡屬於根莖類植物，一年四季都有，有「東洋參」之稱，中醫認為牛蒡能清熱解毒、袪風濕、宣肺氣；《本草綱目》指，「牛蒡性溫，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」
牛蒡的纖維極高，每100克新鮮去皮牛蒡約有3.3克纖維，含量是紅蘿蔔的2.6倍，椰菜花的3倍，促進大腸蠕動，幫助排便和清除體內垃圾，降低體內膽固醇，減少體內毒素和廢物囤積，有助降低患上大腸癌的機會。此外，牛蒡含有精胺酸，這種獨特的營養成分可以促進荷爾蒙分泌、增強體力，以及幫助糖尿病患者傷口癒合。