【小高廚房】粟米魚尾豆腐湯
2015-12-19
自懷上小林豬妹妹後，我這位準媽媽一直乖乖忍口，直到四、五個月後才稍為鬆懈吃辣，放心，小小小辣而已…….
聽說在懷孕初期不宜飲用花膠湯(唔知真定假？)，加上懷孕初期頻頻起身去廁所，一到夜晚便不敢喝太多湯水，故在懷孕期間……反而少了熬湯，如果想喝啖湯水，多數滾魚湯，貪其營養豐富又方便快捷！
有大量蛋白質，比起其他肉類更易吸收，有助胎兒成長。聽說多喝魚湯，皮膚也會靚一點……heehee…
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粟米魚尾豆腐湯
材料：(2-3人份量)
粟米2條，鯇魚尾400克，硬豆腐2磚，薑片3片，清水6杯
製法：
1. 將所有材料洗淨，粟米切段，豆腐切塊。
2. 燒熱鑊，下少許油和1片薑片，將魚煎至兩面微黃。
3. 另準備湯煲，燒滾水，放入魚尾和薑片以大火煮5分鐘(使魚湯變得奶白色)。
4. 加入粟米及硬豆腐，煮滾後，轉小火煮約1小時。
5. 下適量鹽調味，即成。
溫馨提示：
– 此湯具健脾和胃，有助消化；適合在孕期4-6個月飲用。
– 魚含有大量蛋白質，比起其他肉類更易吸收，有助胎兒成長。
– 此外，還含有維他命B2和B6，有助蛋白質的代謝。
– 選用較厚身的鑊 / 鍋，煎魚後，可直接加沸水烹煮，省去轉煲的步驟。
作者：小高廚房