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健康有營 February 12, 2019

可致命隱孢子蟲症感染數字創新高 處理幼兒食材需留神

據衛生防護中心最新公布指,去年因飲食不潔而感染腸道疾病「隱孢子蟲症」的數字創新高,故提醒愛生食人士,小心防患,應將食物徹底煮熟才進食,如食用毋須烹煮的食材,也須以正確方法清潔處理後才吃。

米施洛營養護康中心營養師布善恒說:「近年,香港的食物安全事故繁多,並引起大眾關注,案例如食用了被污染的生蠔,感染副溶血性弧菌,另還有三文魚中的寄生蟲、蔬菜沙律中的大腸桿菌及生雞蛋中的沙門氏菌等,均為常見的病媒。至於較少聽聞的隱孢子蟲症個案,在去年年底亦急增至過去十年新高。感染此症患者輕則肚痛、肚瀉和發熱,重則可有生命危險,實不容忽視。」通常免疫力較低的患者包括小孩、老人及愛滋病患者等,一旦被感染,病情可非常嚴重,故處理食材時應多加留神。

^米施洛營養護康中心營養師布善恒