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有心食譜 March 14, 2019

【米豬媽媽】簡易紅莓muffin

米豬而家上晝多數都要返學,放學同同學仔去公園玩吓,返嚟食完晏又瞓,吼佢瞓咗就用佢最鐘意嘅零食紅莓乾整返個紅莓muffin俾佢做下午茶。瞓醒食就啱晒喇~

紅莓muffin video食譜在此~

材料﹕(可做5個直徑5cm杯仔muffin)

低筋麵粉 100g

泡打粉 5g

糖 50g

雞蛋 2隻

無鹽牛油 95g

鮮奶 1湯匙

紅莓乾 2-3湯匙

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做法﹕

1. 牛油室溫放軟後切粒,用打蛋器打發到淺色,逐小加入糖打勻

2. 雞蛋預先打勻後,分2-3次加入牛油

3. 加入一湯匙鮮奶,撈勻

4. 分3次篩入麵粉+泡打粉,每次篩完都攪勻,同時預熱焗爐中火170度

5. 將紅莓乾加入麵糊,撈勻

6. 將麵糊放入muffin杯,每杯約7-8成滿

7. 中火170度焗25分鐘,食得

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1歲以上有良好咀嚼能力小寶寶就食得喇~

由於焗緊嘅時候太香,呢位小朋友係比原定午睡時間早咗半個鐘起身,一起身就叫「食奶奶」即係肚餓啦~~ OKOK~ 新鮮出爐喇~

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風騷到你呢~~

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 記得聽日都要再整呀!

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煮食小貼士:

1. 牛油放軟再打發,會慳水慳力十倍

2. 雞蛋粉幾次加入牛油會容易啲溝勻

3. 初初未溝粉時個樣會有啲似失敗咗, 一舊舊唔勻咁,但溝完粉就靚仔晒嫁喇~

4. 因為麵糊焗嗰陣會發脹,所以千祈唔好不到個杯滿一滿呀,如果唔係焗完出嚟就瀉晒嫁喇

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