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有心食譜 May 6, 2019

【孖吉的成長日誌】大人幼兒止咳湯水:鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯

孖吉爸爸最近病了,不斷咳,咳了2星期還未斷尾,也令到孖吉有兩聲咳嗽,嚇死媽媽了,所以媽媽要睇睇甚麼湯水適合兩父子先~

知道鷓鴣有化痰止咳的功效,但是也相對很難買到,我走了4~5檔鮮雞檔才搵到但是急凍的。雞檔姨姨隨即便教我用海底椰、川貝、果皮、瘦肉來煲。

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的好食材

海底椰有清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能

川貝功效是潤肺、止咳、化痰

果皮有理氣健脾,燥濕化痰作用

 

材料

鷓鴣 1隻 ($50)

瘦肉 ($20)

海底椰 1包 ($10)

川貝 半兩 ($20)

果皮 1塊 

無花果乾 1~2粒

水 2~2.5 L

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做法

1. 鷓鴣解凍切皮出水備用

2. 瘦肉洗淨用1片薑出水

3. 海底椰川貝果皮無花果乾洗淨略浸備用IMG_E4015

4. 將水煲滾,所有材料放入煲內,大火煲至15分鐘,再用文火煲2-3小時便成(最後可以自行選擇落鹽)

 

煲完出來後,湯水非常清澈,沒有甚麼油膩感,而且還有淡淡的果皮香,真的很適合小朋友飲用。

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孖吉一氣呵成把湯水KO,媽媽表示很高興~

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*小貼士: 鷓鴣很滋補有益,特別對小兒肺脾虛弱,容易傷風咳嗽,可常用鷓鴣煲湯作調理。但感冒有熱者不宜。

 

作者:孖吉的成長日誌