【治濕疹】中醫及營養學家 拆解5大炒蛋黃油迷思

早前「得閒修女」劉小慧網上直播炒蛋黃油去醫治濕疹，而成為全城熱話。昨晚她接受《東張西望》訪問，表示近兩三年跟名老中醫師傅學習，其中就是如何運用蛋黃油﹗然而節目更訪問中醫師及營養師，讓大眾更理解蛋黃油。

劉小慧的炒蛋黃油影片大受歡迎，最令她印象深刻是有名女網友的6歲女兒，一直受到濕疹困擾。即使用止痕藥水，作用亦不大，所以6年來也無法好好睡覺。直到女網友跟着她的影片去炒蛋黃油，給女兒搽，竟可以一晚睡到天光。

她更分享，蛋黃油基本上是百發百中，但有些人或會產生不良反應。她建議先從小範圍入手，看看自己的成效，才加強使用﹗

炒蛋黃油療法 早已有記載

註冊中醫師林惠賢於節目中表示，此療法遠於明朝，早已記載於李時珍的《本草綱目》，俗稱雞子油。它甘、溫、無毒，可外敷及內服。外敷可醫治濕疹，即使是皮膚損傷或燒傷亦有用處。內服可預防高血壓、心臟疾病及腦退化，可見用途眾多。

節目中受訪的營養學家黃薇指出，一顆蛋黃已有5%的維他命A、D、E，全部針對皮膚。當中的維他命A則可令皮膚光滑，具即時收復的作用；維他命E亦可防護皮膚。

5大炒蛋黃迷思

1. 蛋黃油一定要炒到咁黑？

於《本草綱目》記載要蛋黃消滅疤痕，需要把5-7顆蛋黃取黃炒黑，才是最有效。但炒蛋黃會發出濃濃油煙，要確保開啟抽油煙機﹗

2. 蛋黃油炒燶，營養不會流失？

營養學家黃薇解釋，蛋黃油是經濃縮多顆蛋黃而炒出，而當中維他命A及E是相當穩定，所以不易被高溫破壞。

3. 對蛋過敏人士 ，是否不能使用？

由於雞蛋的蛋白質是主要的致敏來源，只用蛋黃的話，大部分的的蛋白質基本上是沒有。即是話其敏感度大大降低，過敏人士可適量使用。

4. 孕婦可以用蛋黃油紓緩濕疹？

不建議孕婦使用，因過量的維他命A，有機會造成畸胎。加上在濕疹發作期、燒傷和小朋友亦建議先諮詢醫生。

5. 怎樣令蛋黃油存放較耐？

蛋黃油經高溫炒，容易氧化。同時因釋出油饐味，建議每次製作的份量不應太多。另外應存放於陰涼地方，避免蛋黃油變壞。

《東張西望》主持黃穎君更實測炒蛋黃油，使用5顆的蛋黃，不需另加水和油。然而以高火炒至黑色便可以，需時10分鐘就完成﹗

資料來源：TVB《東張西望》