衞生署: 加工肉類高脂高鈉 進食過量或致癌 附營養師低鈉飲食小貼士

衞生署衞生防護中心表示，加工肉類﹝例如午餐肉、香腸、煙肉﹞在製作過程中會加入脂肪﹝動物脂肪或植物油﹞，目的是令肉質更加柔軟，味道更加可口，但攝取過量脂肪會增加肥胖的風險，而肥胖會增加患上心臟病及糖尿病等慢性病機會。當局建議平時盡量選擇天然低脂肉類，如魚類、去皮禽肉、瘦肉，至於加工肉類都是少吃為妙！

加工肉類除了脂肪高之外，鈉含量同時值得關注！早前，消委會測試25款午餐肉及8款罐裝或瓶裝腸仔的樣本，發現大部分樣本都屬於高鈉和高脂肪，午餐肉樣本間的鈉含量差異最高可達1倍。

消委會調查發現，25款午餐肉樣本檢出的鈉含量差異頗大，由每100克含517毫克至1180毫克不等，相差超過1倍，平均每100克含718毫克鈉。世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克。