消委會：蠔油鈉糖含量高 有辣椒醬一半係糖
2016-01-14
農曆新年將至，市民又可以品嚐發財蠔豉、蠔油炆冬菇等賀年食品，但用來製作這些美食的蠔油卻未必健康，爸媽要留意。消委會查市面上 65 款附有營養標籤的的蠔油、番茄醬、XO 醬和辣椒汁的鈉和糖含量，發現蠔油的鈉和糖含量普遍偏高。
淘大極醇蠔油 – 4分1成份是糖
檢視的15款蠔油當中，其中一款「富士蠔味醬」樣本，每 100 克含 5100 毫克鈉，其次是「金御膳」，每 100 克含 5002 毫克鈉，即食用兩茶匙就接近世衛建議每餐鈉的最高攝取量。至於「淘大極醇蠔油」含糖量最高，每 100 克含約五平茶匙的糖，按重量計算，四分一成份都是糖。
以新年常見的蠔油炆冬菇為例，按坊間食譜，4 人分量需 3 湯匙蠔油、半茶匙鹽。按樣本平均值計算，蠔油鈉含量加鹽所含的鈉，鈉總含量達 2975 毫克，每人便攝取 744 毫克鈉，超出每餐上限。
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