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健康有營 June 17, 2019

【食物健康】消委會:蛋糕勁多反式脂肪 「超群」「聖羅蘭餅屋」「Lady M」最多

食物中的總脂肪含量一直備受關注,過量攝入會增加罹患心臟病、肥胖症及某些癌症的風險,其中反式脂肪及飽和脂肪對心血管疾病的影響尤甚。

消委會發現,抽取市面上75款含有較高反式脂肪的本地食品樣本作測試,結果發現19款樣本檢出的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例超過2%的限值,當中兩款酥皮湯的酥皮樣本更超標五倍;酥皮忌廉湯樣本的平均反式脂肪含量最高,食用整份酥皮湯可攝取高達1.7克反式脂肪,佔每天攝入上限約80%。此外,近半數(35 款)食品樣本達到「高脂」水平,每100克含超過20克的總脂肪,包括酥皮忌廉湯的酥皮、曲奇及雞批。

八款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量為每100克0.41克,以「超群」牛油切餅(53克)最高,次為「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕(297克)及「Lady M」千層蛋糕(108克),每100克分別含1.1克、0.62克及0.56克,進食一件分別佔每天攝入上限的27%、84%及27%。