【食物健康】消委會：蛋糕勁多反式脂肪 「超群」「聖羅蘭餅屋」「Lady M」最多
2019-06-17
食物中的總脂肪含量一直備受關注，過量攝入會增加罹患心臟病、肥胖症及某些癌症的風險，其中反式脂肪及飽和脂肪對心血管疾病的影響尤甚。
消委會發現，抽取市面上75款含有較高反式脂肪的本地食品樣本作測試，結果發現19款樣本檢出的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例超過2%的限值，當中兩款酥皮湯的酥皮樣本更超標五倍；酥皮忌廉湯樣本的平均反式脂肪含量最高，食用整份酥皮湯可攝取高達1.7克反式脂肪，佔每天攝入上限約80%。此外，近半數（35 款）食品樣本達到「高脂」水平，每100克含超過20克的總脂肪，包括酥皮忌廉湯的酥皮、曲奇及雞批。
八款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量為每100克0.41克，以「超群」牛油切餅（53克）最高，次為「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕（297克）及「Lady M」千層蛋糕（108克），每100克分別含1.1克、0.62克及0.56克，進食一件分別佔每天攝入上限的27%、84%及27%。
