【小小豬廚房】椰汁桃膠西米露
2016-01-23
既然咁辛苦先買到桃膠,緊係唔好浪費,煲多啲等自己潤多啲嘛。係網上見到食個椰汁桃膠西米露嘅做法,見到好似幾簡單,加埋我又係一名椰子控,所以又嚟試下啦~
其實個煮法同煮西米露都係大同小異,只係加埋桃膠一齊煮。
由於都只係打算兩公婆當宵夜食,所以材料都只係二人份量。桃膠一湯匙、大粒西米一湯匙(因為我自己鐘意有啲咬感所以用大粒西,隨個人喜歡改用細細粒嗰款都OK呀)、椰漿200ML、水500ML、冰糖少少(視乎個人喜愛嘅甜度啦)~
桃膠用水浸6-8小時至發大,途中記得要換幾次水,之後就除去啲黑色雜質,就完成浸桃膠過程啦~
要準備要煮西米了,首先起鍋煲水,待水滾時就將西米倒入鍋中,改用小火煲大約8-10分鐘(記得要邊攪拌啲西米,如果唔係就會”痴”埋一齊啦)之後就可以熄火,然後焗佢10分鐘~
將透明嘅西米用凍浸一陣,然後撈出瀝干備用~
兩樣主材料都準備好,就可以開始煮啦!