How do you like your egg? 14種雞蛋早餐做法
2016-01-26
[得意食物研究所] How do you like your egg?
早餐雞蛋你喜歡怎麼吃呢？
明明都是雞蛋，但稍稍改變做法就完全不一樣，真是一個神奇的食材啊！我們來看看常見的一些雞蛋料理。
1/ 太陽蛋
直接將雞蛋打進平底鍋中，小火煎熟就可以得到白白滑滑的太陽蛋了。想吃黃金脆邊就必須下很多油，嘶哩沙啦的變得香脆。 
2/ 炒蛋
雞蛋先打散再下鍋炒鬆，快捷簡便。經典炒蛋有分英式、美式和法式，做法差異主要在於拌炒之方式和放奶油的時機，平常亂炒的都近似美式炒蛋。
3/ 水波蛋
燒滾一鍋水將雞蛋慢慢倒進去，水波蛋的做法比你想像中簡單。Jamie Oliver說漂亮水波蛋的關鍵是雞蛋必須要新鮮，白醋不用加，漩渦也不用攪。如果不肯定雞蛋是否夠新鮮，前列兩個步驟還是做一下保障自己。
4/ 水煮蛋
有人冷水放蛋，有人水滾才放蛋；有人喜歡四分鐘半熟蛋，有人喜歡八分鐘全熟蛋；有人熟讀方程式，煮幾分鐘焗幾分鐘冰水幾分鐘煮溫泉蛋，也有人說用電鍋加張濕紙巾就輕易完成。水煮蛋的做法千變萬化，我也不過想吃隻雞蛋而已。
5/ 荷包蛋
蛋煎到一半的時候將它對摺，兩面都煎香至金黃色，需要技巧的是能不能保持蛋黃半熟。
相關文章：【專家教吃 健營蛋類大全】
【小小豬廚房】桑寄生蓮子紅棗茶