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安全中心 October 15, 2019

消委會: 15款香料含致癌黃曲霉曲素 2款豆蔻粉含量超標

^消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本。

乾香料是很多菜餚中不可或缺的配料,消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本,發現有23款含有黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A,分別為15款辣椒屬香料、6款肉豆蔻及2款薑黃樣本,有4款的黃曲霉毒素總含量超出歐盟標準,其中2款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求,已交食物安全中心跟進;另有4款檢出的赭曲霉毒素A超出歐盟標準。

黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A都屬於霉菌毒素,是真菌產生的有毒物質,是次測試44款乾香料樣本的黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2及赭曲霉毒素A含量,當中17款為辣椒屬香料、7款肉豆蔻、5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料,以及15款薑黃。