【郊遊野餐食譜】7款健康小食DIY

秋風起，乾爽清涼的季節最適合到戶外嬉戲玩樂、郊遊野餐。若家長們嫌菠蘿腸仔又悶又不健康，不妨與子女嘗試DIY以下7款小食!

1. 熱情果杯子蛋糕（無泡打粉）

材料：（份量為10-12個muffin蛋糕）

蛋黃 3隻、新鮮熱情果蓉 50g（約2個熱情果）、低筋麵粉 55g、植物油（液態）20g、蛋白 4隻、檸檬汁 3g、原糖 20g

做法：

1. 焗爐預熱180度。
2. 蛋黃及熱情果蓉以打蛋器攪拌均勻，加入植物油攪拌均勻，分兩次加入已過篩的低筋麵粉混合均勻。
3. 用電動打蛋器攪拌蛋白，打至起泡後加入檸檬汁，分2-3次加糖打至乾性發泡。
4. 將1/3蛋白霜混入蛋黃麵糊中以切拌的方式攪拌均勻，將麵糊加入餘下的蛋白霜中以切拌方式混合均勻。
5. 麵糊倒入杯子蛋糕模中，放入焗爐焗5分鐘，降溫至150度焗5分鐘（可以用竹籤插入中心，沒有黏就可以出爐）。

詳細做法： 【Mrs J Kitchen】熱情果杯子蛋糕（無泡打粉）