【Ryan Chan】從飲食習慣著手提升表現
2019-11-01
早前在Netflix平台上看了一套叫做《The Game Changers》的紀錄片，主題是討論在外國興起的一股素食熱潮，我看完後覺得十分有啟發性，希望和讀者分享。
過去幾十年，全世界尤其是西方國家都流行大魚大肉的飲食文化，大部分人認為食肉才能夠讓肌肉發達及有力氣，這情況在香港也普遍。然而，其實轉食素對人生各方面都能有極大好處，值得家長留意。
紀錄片訪問了很多頂級運動員，包括奧運踩單車的冠軍及全球舉重的世界紀錄保持者。相信正常人都會以為這些頂級運動員一定食很多肉。尤其是舉重的世界紀錄保持者，他的力量足以將一架房車舉起再翻側，大家一定以為肉食的人才能有這麼大的能量。原來這些頂級運動員都是靠食素來提升自己表現。他們表示轉為素食之後，自己的運動表現得到大幅提升，平日亦發覺自己精神較以往好。其中一位奧運單車冠軍就表示，在運動競技場上競爭激烈，運動員需要想盡辦法令自己取得任何形式的優勢，而素食就是其中一樣他認為必備的優勢。紀錄片亦訪問阿諾舒華辛力加這位猛人，原來近年他亦轉為素食，完全顛覆一般人以為大隻佬一定食肉的概念。
除了有以上的人物訪問，紀錄片亦包含大量科學家的研究，證實食素的大量好處。
第一，肉裏面有很多膽固醇及脂肪，食完之後會令血液循環減慢及帶氧量降低。食素就能讓血液循環更佳。在紀錄片中導演讓不同的運動員嘗試食肉及食素之後，抽血檢驗，就發現食肉之後的血液會比食素的時候更加混濁，帶氧量減低。當然血液膽固醇減少，短期而言就能提升身體各部位的表現，包括最重要的腦袋。長遠來講亦會大大減低心臟病的風險。
第二，科學家透過實驗，發現食肉後身體各部位的發炎情況會比食素的嚴重得多，這會令肌肉疲勞更加容易出現，癌症的風險增加最少40%。
第三，素食對於環境來來講亦有巨大的好處，因為我們食的肉，包括豬牛雞，牠們的蛋白質亦是從植物上攝取的，如果我們直接食植物，而不是吃動物的話，能省卻能源，大大減少對土地的需求。
科學家認為人類的身體構造其實是更加適合食素的。人們之所以這麼喜愛食肉，很大可能是因為某些商業力量在過去幾十年不斷推廣人類要食肉的概念。情況就有點像以前商家不斷鼓勵人們食煙一樣，過了很多年之後，食煙對人體有害才成為社會共識。
看完紀錄片之後，我亦立即嘗試這種素食飲食習慣。近年，自己亦經常覺得疲倦，曾經想過是否因為工作壓力過大，還是休息不足，但好像自己就算放假休息的時候亦容易疲倦。自己本身對於食素本來十分反感，覺得素食完全令飲食的樂趣消失。不過看完這套紀錄片之後，我的起心肝想嘗試一下。試過有幾日全日都只是食素，結果發現自己的心情以及精神狀態也比以前大幅提升。好像進入一種前所未有的境界，工作的持久力比以前高了很多。所以希望將這些飲食習慣介紹給各位讀者。想了解更多關於食的好處的話，不妨一看以上提及的紀錄片
作者：Ryan Chan
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