【零失敗滋潤甜品】3個步驟做出超滑牛奶燉蛋白

天氣涼涼地，同小朋友食個暖笠笠嘅甜品就最開心！整乜好？不如來個牛奶燉蛋白，雞蛋幾乎每個屋企都有，至於牛奶，識用緊係用可以喺室溫存放嘅Fred & Chloé牛奶。牛奶來自符合Charter for Good Agricultural Practices ( Charte des Bonnes Pratiques d Elevage)的法國牧場，經超高溫消毒法（UHT）處理，無添加任何防腐劑、激素及抗生素，牛奶味香濃。但如何可以令牛奶燉蛋白賣相滑溜、入口都滑嘟嘟？有竅門架！跟住以下步驟，新手入廚都整到！

材料（2人分量）

蛋白2隻
Fred & Chloé全脂奶230毫升
糖18克

做法

1) 蛋白、Fred & Chloé全脂奶及糖拌勻，將混合物過篩。

2) 盛起後以錫紙密封。

3)先用大火蒸5分鐘，熄火焗20分鐘即成。

滑滑小貼士

-過篩去泡蛋面才平滑
-錫紙密封可防止倒汗水滴在蛋面
-先蒸後焗令蛋漿慢慢凝固，質感較軟滑

▲Fred & Chloé全脂奶以超高溫消毒法（UHT）處理，未開封前可放室溫保存，保鮮期長，方便隨時飲用及製作甜品。

▲Fred & Chloé半脂奶原材料來自法國高質牧場出產的牛奶，口感幼滑，味道香甜，適合追求健美的爸媽飲用。