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有心食譜 January 3, 2020

【健康又應節】5款美味簡易賀年食譜

話咁快就嚟農曆新年,又係準備賀年食物嘅時候,想食得健康又美味,自己整當然最好。快啲參考以下幾款食譜,同小朋友一齊整應節食物,感受新年氣氛啦﹗

1. 紫薯年糕

材料﹕紫薯240克、糯米粉200克、粘米粉60克、椰漿300毫升、水200毫升、砂糖—40克、油—1湯匙

做法:

1. 用少許油掃模。

2. 紫薯削皮切薄片,放入爐中純蒸10分鐘。

3. 水加砂糖煮成糖水放涼,1/3紫薯切細粒,2/3紫薯連糖水攪蓉。

4. 糯米粉,粘米粉,椰漿,拌勻後加入紫薯蓉拌勻過濾一次。

5. 加入紫薯粒,生油拌勻。

6. 倒入模中,放入爐用純蒸, 蒸90分鐘,蒸完插入牙籤不癡粉便熟。癡粉繼續蒸熟為止。

7. 取出放涼連模放入雪櫃冷藏,變硬後取出脫模切塊。

8. 平底鑊中加油熱後,可沾蛋液或直接煎香享用。

詳細食譜﹕【米媽版紫薯年糕】–適合一家老幼食譜