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安全中心 August 15, 2016

【食物安全】消委會測試市面40款醬油 11款含致癌物 

香港消費者委員會測試市面40款醬油,驗出11款含微量被世界衞生組織列為可能令人致癌物質4-甲基咪唑! 消委會總幹事黃鳳嫺指,根據美國加州標準,如產品令人每日攝入多於29微克,就須於包裝加印警告字句,但香港未有相關含量標準,含量最高的「御品皇金標老抽」,每日食用半茶匙,攝入量即超標。另外,香港製造的「同珍」及老字號「珠江橋牌」的醬油亦同被驗出4-甲基咪唑。

而馳名港產豉油「九龍醬園金牌生抽皇」的含菌量每毫升驗出1300萬個菌落總數,超過內地標準上限逾400倍;另外24款醬油則含有5至8600個菌落總數不等。消委會研究及試驗小組主席黃錦輝指,含菌量反映產品的衞生情況,包括生產工序及原料質素,已將相關資料轉交食物安全中心跟進。

消委會更於全部40個樣本中驗出味精,含量最重的超過1成,提醒敏感人士或因而出現頭痛及肌肉緊張等短暫不適。測試同時發現39款醬油鈉含量偏高(即過鹹),所佔比例近百分百,最高含量同樣是「御品皇金標老抽」,每百毫升驗出近1萬毫克鈉,食用20毫升就達到世衞建議的每日攝取量上限,消委會提醒攝取量過高會增加心血管疾病風險。