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有心食譜 February 21, 2020

【停課節目推介】開班啦!3款親子簡易製作茶點食譜

距離復課還有一段時間,不如好好跟孩子把握在家時間,提升親子關係!現綜合3款簡易製作小食食譜,十分適合一家大小一起做。

1. 紅豆砵仔糕

材料:


1. 紅豆 50g (買唔到罐裝日本紅豆,所以用上普通紅豆)
2. 粘米粉 115g
3. 木薯粉 35g
4. 黑糖 50g
5. 片糖 50g
6. 水 140ml + 280ml

做法:
1. 紅豆洗淨,用水浸泡一晚,用大火煮15分鐘,熄火焗1小時,瀝水備用。
如用罐裝紅豆,用熱水洗淨,瀝乾,便可。
2. 將紅豆平均倒入4個碗內,水滾後,隔水蒸5分鐘。
**我用上蒸焗爐,High Steam mode蒸5分鐘。
3. 黑糖,片糖及 280ml 水 放入煲內,小火煮至糖溶化。
4. 將粉類過篩,然後加入140ml水拌勻至無粉粒,分2次撞入已煲熱的糖水,並快手拌勻。然後將粉漿倒入碗內,中大火蒸18分鐘,完成。
**我用上蒸焗爐,High Steam mode蒸20分鐘。

可參考:【鄭小B之成長日誌】親子廚樂 × 地道懷舊小食︳紅豆砵仔糕